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Pavillon france

adresse :
18/20 rue Edouard Jacques
75014 Paris

web :
www.pavillonfra
nce.fr


infos :
Pavillon France est la marque collective de la filière pêche française regroupant les producteurs, les mayeurs, les grossistes, les transformateurs, les poissonniers détaillants ou encore la grande distribution.
Pavillon France œuvre à la promotion des produits de la pêche française auprès des consommateurs par le biais d’une diffusion d'idées de recettes de poisson faciles, de fiches présentant les diverses espèces de poissons ou encore la variété des métiers liés à la mer.

contact société
Sauvion Emmanuelle
contact email
tél. : 01 84 16 37 21

 

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Agro-alimentaire | Pavillon France | 10-02-2017

Pavillon France promeut la saisonnalité des poissons

Pavillon France regroupe les acteurs de la pêche


Pavillon France est une association loi 1901 qui regroupe les acteurs de la filière pêche (pêcheurs, mareyeurs, grossistes, poissonniers détaillants et enseignes de la grande distribution). Elle œuvre à une pêche plus responsable, à des méthodes de production plus respectueuses de l’environnement. Pavillon France incite notamment les consommateurs à manger des poissons, coquillages, céphalopodes et crustacés en fonction de leur saisonnalité.


Par exemple, les mois de janvier et février son la pleine saison pour des poissons comme le tacaud, la saumonette, le rouget grondin, la raie, le merlu ou encore le merlan… Barbue, lotte, cardine, carrelet, chinchard, congre, dorade, églefin et julienne connaissent également leur période de consommation optimale en hiver (certains poissons se pêchent et se dégustent toute l’année) ! Vous pourrez également vous essayer à une recette de lieu jaune puisque c’est la pleine saison !


Consommer à la bonne période


Concernant les coquillages, l’hiver est la saison idéale pour déguster coquille saint-jacques, couteau, ormeau, palourde, praire ou encore amande. Quid des céphalopodes ? L’encornet, la seiche ou le poulpe sont également de saison. La saison des crustacés, en revanche, touche à sa fin. Restent l’araignée et l’oursin, dont l’hiver est la période de consommation optimale.


En respectant la saisonnalité des poissons, le producteur et le consommateur contribuent à cette pêche responsable que promeut Pavillon France depuis sa création.




En savoir plus :


  Pavillon France : http://www.pavillonfrance.fr
  Recette de lieu jaune : http://www.pavillonfrance.fr/recettes/facile-soir/lieu-jaune-poele-artichauts

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