Retour sur le fish truck de Pavillon France

On le repère facilement à ses couleurs bleu, blanc, rouge : le Fish Truck fait la tournée des ports français. Lancé par la marque Pavillon France, il propose aux visiteurs de découvrir des recettes à base de produits de la mer, mais aussi des espèces méconnues.

Tout le monde connaît les food trucks, ces fourgons proposant hot dogs, glaces, crêpes et autres spécialités. Désormais, les amateurs de poisson qui espèrent déguster une dorade au four sur le pouce ne manqueront pas le passage du Fish Truck de Pavillon France. Ce food truck des produits de la mer fait la tournée des ports français, mais passe aussi par Paris. Il propose au grand public de découvrir les différentes espèces de la pêche française. Le Fish Truck est approvisionné par les produits de pêche locale. Il dispose d’un étal réfrigéré où sont présentés poissons, coquillages et crustacés. Il met l’accent sur des espèces peu connues comme le grondin rouge, le pouce-pied ou encore la telline.

Le Fish Truck est animé par un chef cuisinier disposant de fourneaux et d’une plancha. Ce dernier dévoile au public ses recettes à base de produits de la mer. Parmi les plus connues, on retrouve : la quiche au thon, la pizzette au poulpe, la marinade de poisson, etc. Il donne aussi des conseils de préparation. Le chef est accompagné d’un animateur qui interagit avec le public. Les visiteurs peuvent ainsi gagner des cadeaux en participant à des jeux.

Le Fish Truck est un projet lancé par Pavillon France, marque créée par l’association France Filière Pêche. Le but de Pavillon France est de promouvoir les produits de la mer issus des pêches françaises. La marque met l’accent sur la qualité des produits français. Les produits affichant le logo Pavillon France offrent certaines garanties :

ils ont été pêchés par un navire français ;
ils respectent un cahier des charges strict, notamment en matière de fraîcheur ;
ils respectent les quotas de pêche et la réglementation pour la mise en œuvre d’une pêche responsable.

Fête de la mer, fête de la coquille, salon nautique… Le passage du Fish Truck est souvent associé à un événement local. Vous ne voulez pas manquer le passage du petit camion bleu, blanc, rouge ? Rendez-vous sur le site de Pavillon France pour consulter son calendrier !