Avec Francine, c’est tous les jours la Chandeleur

Les crêpes sont un dessert ou un goûter apprécié par les petits comme les grands. On peut les déguster avec une garniture sucrée ou salée, parfumées au rhum ou à la bière, pliées ou roulées… Bref, il y a 1 000 façons d’accommoder une crêpe. Découvrez toutes les préparations que vous pouvez réaliser à tout moment de l’année avec la marque de farine Francine !

L’un des secrets qui font le succès de la crêpe est sans aucun doute la simplicité de sa recette. Pour six personnes, il suffit de :

• 3 oeufs ;
• 4 verres de lait entier (800 ml) ;
• 2 verres de farine fluide Francine (240 g) ;
• 1 pincée de sel.

Versez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez les oeufs un par un en fouettant, puis versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger. Ajoutez le parfum qui vous plaît. Enfin, laissez reposer la pâte au frais au moins 30 min, les crêpes n’en seront que plus moelleuses. Et voilà une recette de crêpes facile à parfumer comme vous le souhaitez. Vous pouvez, en effet, ajouter une cuillère à soupe de fleur d’oranger, de rhum, de l’extrait de vanille…

Quant aux garnitures, suivez votre imagination. Pour un dessert, ajoutez une cuillère à soupe de sucre vanillé dans la pâte. Servez ensuite avec de la confiture ou encore du miel. Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez aussi faire caraméliser des pommes à la poêle avant de les verser sur votre crêpe avec une boule de glace à la vanille ou un dôme de chantilly.

Vous pouvez aussi servir vos crêpes avec une garniture salée. Par exemple, faites sauter des cubes de blanc de poulet avec des lanières de poivron et de l’oignon haché. Versez le tout sur une crêpe nature et saupoudrez de gruyère râpé pour la touche finale.

Vous avez envie de nouveauté ? Vous pouvez tout à fait modifier légèrement cette recette de base pour créer d’autres desserts. En changeant simplement les proportions des ingrédients, vous pouvez facilement réaliser une pâte à pancakes. Ainsi, mélangez 250 g de farine à gâteaux avec une pincée de sel et trois oeufs. Puis, ajoutez petit à petit 300 ml de lait et une cuillère à soupe de lait. Vous obtiendrez une pâte épaisse à faire cuire dans une petite poêle. Cette préparation est délicieuse avec un filet de sirop d’érable. Vous pouvez aussi remplacer la farine de froment par de la farine de sarrasin pour avoir un petit goût de Bretagne.

Les crêpes peuvent se déguster avec des garnitures aussi bien sucrées que salées et à tous les repas. Vous avez envie de changement ? Réalisez des pancakes ou des galettes bretonnes !