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Hôtellerie, restauration | Coutelerie | 01-09-2013 | Un couteau Laguiole 9 cm à blocage de Lame

Je souhaiterais me pencher un peu sur le petit modèle 9 cm que l'on trouve chez Fontenille Pataud. C'est un couteau de type Laguiole fait à la main à Thiers avec un système de blocage de lame qui donne une véritable sécurité tout aussi bien que n'importe quel type de cran-d'arrêt. Ce modèle fait 9 cm et peut vraiment être considéré comme un couteau de poche. De plus comme tous les couteaux produits par cette société il bénéficie d'une lame qui est en acier suédois 12c27 inoxydable avec une épaisseur de 2.50 mm. La dureté de cette lame en acier est de 56Hrc ce qui vous permet d'avoir un tranchant de haute volée sans avoir à affuter la dite-lame trop souvent.
Vous trouvez alors suivant votre goût une petit laguiole 9 cm de toute beauté avec un manche en loupe d'amboine stabilisée d'une épaisseur de 4.5 mm avec incrustation de la croix du berger traditionnelle. Rappelons que la stabilisation du bois consiste à boucher tous les pores du bois par un traitement sous vide. Cette stabilisation permet alors un poli et un rendu exceptionnel.
Mais si vous préférez une belle lame guillochée et manche en corne noire vous trouverez aussi votre bonheur.
Ou alors le fin du fin avec un manche en ivoire de mammouth et une lame damassée ce qui peut vous permettre de faire de votre couteau un véritable objet de luxe.

En savoir plus :


 Laguiole 9 cm de toute beauté : http://www.fontenille-pataud.com/laguiole-xs-9-cm-fait-main-amboine-stabilisee_P875xfr.html
 Lame guillochée et manche en corne noire : http://www.fontenille-pataud.com/laguiole-xs-9-cm-fait-main-pointe-de-corne-noire--guilloche_P929xfr.html
 Manche en ivoire de mammouth et une lame damassée : http://www.fontenille-pataud.com/laguiole-xs-9cm-fait-main-ivoire-de-mammouth-fossile-et-lame-damas_P869xfr.html



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